武汉诚运力通通风管道工程有限公司

送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时厨房设备工程施工，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想厨房设备工程。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。

机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道餐饮厨房设备工程。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道餐饮厨房设备工程。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

高层建筑设置防烟、排烟设施的范围1．一类高层建筑和建筑高度超过32m的二类高层建筑的下列部位应设排烟设施。⑴长度超过20m的内走道；⑵面积超过100平方米，且经常有人停留或可燃物较多的房间；⑶高层建筑的中庭和经常有人停留或可燃物较多的地下室。2．高层建筑的下列部位应设置独立的机械加压送风设施：⑴不具备自然排烟条件的防烟楼梯间酒店厨房设备工程，消防电梯间前室或合用前室；⑵采用自然排烟措施的防烟楼梯间，其不具备自然排烟条件的前室；⑶封闭避难层（间）；⑷建筑高度超过50m的一类公共建筑和建筑高度超过100m的居住建筑的防烟楼梯间及其前室、消防电梯前室或合用前室。

为“滤油网一周清理一次，抽风口那里搞不好，整个油道也会着火，它容易吸猛火。另外，从滤油网到排烟主管的这段管道，大概十几米，在厨房内，距离锅灶比较近，容易被油烟溅入，建议半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜馆这样的，那更要勤洗。”史师傅说，平时会接到清理排烟管道的活，偶尔有个单子，也是来自星级酒店。“很多人还是没有这样的安全意识，除非管道真的堵住了，油烟倒灌进厨房了，才会重视。”

常见的吸油烟机，均是仿德国、意大利等国机型的舶来品，这些舶来品忽略了中国家庭与西方家庭饮食习惯上的巨大差别，而将消费者带入了一个误区。西式家庭做饭一般没有明火，且油温仅有130摄氏度左右，故油烟很小。中西分厨不一定非得靠隔断来实现，利用T型操作区的中间区域，开放式厨房左右分隔出两个相对独立的就餐空间。

用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及烟、酒、糖、茶等食品的柜类家具。开放型的厨餐设计，并不是将厨餐两个空间简单生硬地相加起来，而是由现代厨房设备系统构成的厨炊与餐功能的有机组合。因此，厨炊部分与用餐部分的组合，需注意与家庭成员的构成、厨餐空间的平面布局以及空间形态等因素巧妙搭配。而将起居室活动融入厨餐空间的设施，还需考虑与起居生活所需的沙发、茶几、矮柜等家具的配合。